Bitter Ballen Makaroni

Bahan:
100 g makaroni, rebus hingga lunak, tiriskan
100 g wortel, iris halus
100 gr kacang polong
200 gr udang kupas cincang kasar
100 gr keju parut

50 gr tepung terigu
250 ml susu cair
½ sdt lada halus
1 sdt garam
100 gr bawang bombai cincang
50 gr mentega
minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
2 btr telur kocok lepas
2 sdm susu cair
200 gr tepung roti kasar

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan udang masak hingga udang berubah warna.
2. Masukkan tepung terigu aduk rata, tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Tambahkan macaroni, wortel, kacang polong, keju parut, lada, garam, aduk rata hingga menjadi adonan.
4. Ambil 1 sendok makan adonan lalu bulatkan. Kerjakan hingga semua bahan habis.
5. Panir: campur telur dan susu aduk rata. Celupkan bulatan ke telur, gulingkan dalam tepung roti, masukkan kembali ke telur dan gulingkan kembali ke tepung roti. Kerjakan hingga semua bahan selesai. Simpan sebentar dalam lemari es.
6. Goreng makaroni sampai kuning kecokelatan.

Untuk 6 orang

Sup Makaroni

Bahan:
1 bh dada ayam
100 gr makaroni, rebus sampai matang, sisihkan
2 bh wortel, potong dadu kecil
4 bh sosis sapi, iris bentuk bunga
75 gr kacang polong
2 btg daun bawang, iris kasar

2 btg seledri, iris kasar
1 bh bawang bombai, bagi 4, iris kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai matang, angkat dagingnya, sisihkan kaldunya.
2. Potong-potong ayam bentuk dadu 1 cm, masukkan lagi ke dalam kaldu, jerangkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan sosis, aduk-aduk sampai harum, tuang ke dalam kaldu.
4. Masukkan wortel, daun bawang, seledri, lada, pala, dan garam, masak sampai matang. Sebelum diangkat masukkan kacang polong, aduk rata.

Untuk 6 orang

Makaroni Isi Sarden

BAHAN:
150 gr makaroni rebus matang
150 gr daging ikan sarden dengan saus tomatnya
2 sdm saus sarden
1/4 bh bawang bombay cincang halus
1 siung bawang putih cincang halus

3 sdm tepung terigu
600 ml kaldu
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

BAHAN PELAPIS:
2 btr telur kocok lepas
100 gr tepung roti
minyak goreng

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang bombay dan bawang bawang putih sampai harum, masukkan ikan sarden dan sausnya, aduk hingga matang.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga mengental, tuang kaldu sambil diaduk rata.
3. Tambahkan makaroni rebus, aduk rata dan kental. Ambil dua sendok makan adonan, bentuk lonjong seperti kroket, gulingkan di tepung roti, celup ke telur.ulangi pelapisan dua kali.
4. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan, angkat, u sajikan hangat dengan saus sambal.

Untuk 12 buah

Stoop Makaroni

Bahan:
500 gr makaroni, rebus, tiriskan
500 gr daging ayam, rebus, potong dadu
1000 ml susu air tawar
1 bh bawang bombai, iris tipis
1 sdt lada

1/2 sdt pala bubuk
2 btr telur, kocok
100 gr keju, parut kasar
3 sdm mentega untuk menumis
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan potongan ayam, lada, pala, garam dan gula pasir, aduk, masak hingga kering, angkat.
2. Rebus susu hingga mendidih, masukkan tumisan ayam dan makaroni, aduk rata, masak hingga mengental dan mendidih.
3. Masukkan telur kocok sambil terus diaduk, taburi keju parut, angkat, tuang dalam pinggan saji.

Sup Daging Makaroni

Bahan:
150 gr daging tetelan sapi, potong-potong kecil
150 gr makaroni spiral, rebus sampai lunak
200 gr sayuran beku (mix vegetable)

150 gr sosis ayam, potong bulat kecil
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdm margarin
1250 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, sisihkan.
2. Rebus daging tetelan sapi dengan 1250 ml air sampai dagingnya empuk. Masukkan tumisan bawang putih, daun bawang, dan garam, masak sampai mendidih.
3. Masukkan sosis, sayuran beku, dan makaroni, masak sampai semua bahan matang, angkat.

Untuk 6 orang

Pengirim:
Farida Hanifah