Es Buah Idul Fitri

Bahan :
- 1 kaleng cocktail ukuran besar
- 100 gram kismis
- 150 gram manisan kolang-kaling hijau
- 150 gram manisan kolang-kaling merah
- 2 buah apel merah, iris-iris
- 200 gram anggur hijau, cuci bersih

Sirup :
- 2 botor minuman bersoda warna putih
- 2 buah jeruk lemon, peras airnya
- 200 gram gula pasir
- 400 cc air
- air buah cocktail
- es batu secukupnya

Cara membuat :
1. Buat sirup : masak air bersama air cocktail, gula pasir, dan air jeruk lemon sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Campur semua buah lalu tuangkan sirup gula dan beri es batu. Biarkan hingga es batu mencair.
3. Tuangkan minuman bersoda saat akan dihidangkan.

Untuk 6 gelas

Es Campur Cantik Manis

Bahan :
- 1 bungkus agar-agar
- 10 mata nangka, potong kotak kecil
- 100 gram gula pasir
- 100 gram pacar cina yang sudah direbus
- 2 gelas air
- 200 gram gula merah
- 250 cc santan kental dari 1 butir kelapa
- 350 cc air
- 50 gram gula pasir
- garam secukupnya

Cara membuat :
1. Masak agar-agar bersama air dan 50 gram gula hingga mendidih. Biarkan membeku lalu serut memanjang, sisihkan.
2. Masak gula merah, gula pasir, dan air hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring.
3. Campur agar-agar, air gula, pacar cina, nangka, dan santan. Tambahkan es batu dan sajikan.

Untuk 4 gelas

Es Campur Ala Cina

Bahan :
- 1 bungkus agar-agar masak bersama 500 cc air, pewarna, dan sedikit gula
- 10 gram jamur kuping putih, rendam lalu sawir-sawir
- 100 gram leci kalengan
- 50 gram bengkuang, potong 1 x 1 cm, rebus dalam 50 cc air, tiriskan dan beri warna
- 50 gram kacang merah, rebus dalam air yang telah dibubuhi gula
- es serut secukupnya
- sirup cocopandan secukupnya

Bahan sirup
- 100 gram gula pasir
- 300 cc air leci
- 500 cc air

Cara membuat :
1. Serut agar-agar yang sudah membeku, sisihkan.
2. Masak semua bahan sirup hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
3. Siapkan gelas saji, masukkan kacang merah, agar-agar serut, bengkuang, jamur kuping, dan leci. Tuangi sirup gula dan tambahkan es serut serta sirup cocopandan. Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

Es Sagu Mutiara

Bahan :
- 1 butir kelapa muda, keruk dagingnya
- 1 liter santan
- 1/2 sdt garam
- 100 gram nangka, iris memanjang
- 200 gram cincau hitam, iris dadu
- 3 lembar daun pandan
- 30 gram sagu mutiara kering, rendam
- es serut secukupnya
- sirup cocopandan merah secukupnya

Cara membuat :
1. Didihkan air, rebus sagu mutiara hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
3. Siapkan gelas, tuangi sirup kemudian beri irisan nangka, cincau hitam, kelapa muda, dan sagu mutiaran.
4. Tambahkan santan dan es serut secukupnya, lalu hidangkan.

Untuk 5 gelas

Es Kelapa Muda

Bahan :
- 2 1/2 liter air kelapa muda
- 5 butir kelapa muda, keruk daging buahnya
- es batu secukupnya

Sirup asam :
- 300 cc air
- 300 gram gula pasir
- 5 lembar daun pandan, buang tulang daunnya
- 50 cc air asam (dari 50 gram asam direndam 50 cc air hangat)

Cara membuat :
1. Campur gula, air, air asam, dan daun pandan. Masak sampai mendidih dan kental. Saring dan dinginkan.
2. Campur sirup asam tersebut dengan air kelapa, daging kelapa dan es batu. Aduk rata dan hidangkan dingin.

Untuk 12 gelas

Es Santan Pacar Cina

Bahan :
- 100 gram pacar cina, rendam
- 2 lembar daun pandan
- 200 gram cincau hitam, potong dadu 1 cm
- 200 gram gula pasir
- 200 gram ubi merah, potong dadu 1 cm
- 3 cm jahe, bakar, memarkan
- 300 cc air
- 750 cc santan
- es batu secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus air bersama pacar cina dan ubi hingga setengah matang. Masukkan jahe dan daun pandan, aduk rata.
2. Tambahkan santan dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga mendidih sambil diaduk terus hingga ubi dan pacar cina matang, angkat.
3. Siapkan gelas saji, masukkan santan dan isinya. Tambahkan cincau hitam dan es batu. Sajikan dingin.

Untuk 4 gelas

Es Tiga Dara

Bahan :
- 1 bungkus sari jeruk bubuk
- 1 liter air
- 2 bungkus agar-agar bubuk
- 200 cc sirup jeruk
- 200 gram gula pasir
- 400 cc air matang
- es batu secukupnya
- pewarna merah, kuning dan hijau secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus air, gula pasir, agar-agar, dan sari jeruk bubuk hingga mendidih. Aduk rata lalu angkat.
2. Bagi adonan agar-agar menjadi tiga bagian. Bubuhkan pewarna merah, kuning, dan hijau pada masing-masing bagian, aduk rata. Tuang dalam loyang dan dinginkan.
3. Setelah mengeras, potong dadu 1 1/2 x 1 1/2 cm, sisihkan.
4. Siapkan gelas saji, tata agar-agar berselang-seling. Tuangi air dan sirup jeruk. Tambahkan es batu, sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

Es Tape Kelapa Muda

Bahan :
- 1 buah kelapa muda, kerok
- 100 cc sirup warna hijau (misalnya rasa melon)
- 150 gram tape ketan hijau, siap beli
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar roti tawar, potong dadu 1 cm
- 500 cc santan
- 75 gram gula pasir
- es batu, serut secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus santan dengan gula pasir dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.
2. Siapkan gelas saji, tuangkan sirup lalu masukkan juga tape ketan hijau dan kelapa muda.
3. Tuangi santan dan tambahkan es serut. Taburkan roti tawar dan hidangkan.

Untuk 5 gelas

ES TELER

Bahan :
- 1 buah alpukat matang, belas lalu kerok dagingnya
- 1 butir kelapa muda, kerop dagingnya
- 100 gram manisan kolang-kaling merah, iris panjang
- 125 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 5 mata nangka, iris korek api
- 5 sdm susu kental manis
- 6 sdm sirup cocopandan
- 600 cc santan
- es batu secukupnya, serut

Cara membuat :
1. Didihkan santan, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih. Aduk rata lalu angkat.
2. Siapkan gelas saji, masukkan alpukat, kelapa muda, nangka, kolang-kaling, dan santan.
3. Tambahkan es serut sirup coconpandan, dan susu kental manis. Sajikan dingin.

Untuk 5 gelas