Bahan :
- 100 gram pacar cina, rendam
- 2 lembar daun pandan
- 200 gram cincau hitam, potong dadu 1 cm
- 200 gram gula pasir
- 200 gram ubi merah, potong dadu 1 cm
- 3 cm jahe, bakar, memarkan
- 300 cc air
- 750 cc santan
- es batu secukupnya
Cara membuat :
1. Rebus air bersama pacar cina dan ubi hingga setengah matang. Masukkan jahe dan daun pandan, aduk rata.
2. Tambahkan santan dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga mendidih sambil diaduk terus hingga ubi dan pacar cina matang, angkat.
3. Siapkan gelas saji, masukkan santan dan isinya. Tambahkan cincau hitam dan es batu. Sajikan dingin.
Untuk 4 gelas
