Puding Coklat Kaca

Bahan lapisan I :
- 1/4 sdt garam
- 125 gram gula pasir
- 2 bungkus agar-agar bubuk
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 300 gram cokelat bubuk
- 750 cc susu cair

Bahan lapisan II :
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 1 kaleng koktail
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm biji selasih
- 400 cc air

Cara membuat :
1. Rebus susu, agar-agar, gula, garam, dan cokelat bubuk sampai mendidih. Matikan apinya kemudian campurkan satu sendok sayur adonan agar-agar dengan kuning telur. Aduk rata dan masukan kembali ke rebusan agar-agar. Didihkan kembali, angkat lalu tuang dalam loyang bundar diameter 20 cm. Biarkan beku.
2. Rebus agar-agar, air, dan gula di atas api kecil sampai mendidih. Tuangkan di atas adonan cokelat.
3. Taburkan koktail buah dan biji selasih, lalu biarkan beku. Potong-potong dan sajikan dalam keadaan dingin.

Untuk 24 potong

Puding Dawet Kelinci

Bahan dawet :
- 1 sdm air kapur sirih
- 1/2 sdt garam
- 125 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 550 cc air
- 75 cc air daun suji dan pandan

Bahan puding :
- 1 bungkus agar-agar putih
- 1/2 sdt garam
- 150 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 700 cc santan kental

Bahan puding rumput :
- 1 bungkus agar-agar putih
- 100 gram gula pasir
- 500 cc air
- pewarna hijau secukupnya

Cara membuat :
1. Buat dawet : campur tepung beras dan tepung sagu dengan sebagian air, sisihkan. Masak sisa air bersama air kapur sirih, air daun suji, dan garam. Masukkan tepung yang telah dicairkan sambil diaduk- aduk hingga kental, angkat. Siapkan saringan dawet, taruh di atas wadah berisi air es. Tuangkan adonan sambil ditekan-tekan hingga menjadi dawet, sisihkan.
2. Buat puding : didihkan bahan puding kelinci sambil diaduk-aduk. Masukkan dawet, aduk rata lalu angkat. Tuang dalam cetekan kelinci dari plastik, dinginkan.
3. Buat puding rumput : didihkan bahan puding rumput sambil diaduk-aduk, angkat. Tuang dalam loyang dan dinginkan. Setelah membeku, serut dengan parutan keju.
4. Tata puding kelinci dalam wadah, atur puding rumput di tepinya. Sajikan dingin.

Untuk 6 potong

Puding Kaca Warna-Warni

Bahan I :
- 1 bungkus agar-agar putih
- 125 gram gula pasir
- 800 cc santan kental
- pewarna merah, kuning, dan hijau secukupnya

Bahan II :
- 1,5 liter air
- 2 bungkus agar-agar putih
- 250 gram pasir

Cara membuat :
1. Buat agar-agar I : campur agar-agar, santan, dan gula pasir. Rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk, angkat. Bagi adonan jadi tiga bagian, bubuhkan pewarna merah, hijau, dan kuning pada masing-masing bagian. Tuang dalam cetakan cetakan kecil aneka bentuk. Dinginkan.
2. Buat agar-agar II : campur semua bahan agar-agar II, didihkan sambil diaduk-aduk.
3. Lepaskan agar-agar warna-warni dari cetakannya, masukkan dalam cetekan cekung. Tata secara berselang- seling, lalu tuangi adonan II. Dinginkan.
4. Lepaskan dari cetakan dan sajikan.

Untuk 10 potong

Puding Tersembunyi

Bahan I :
- 1 liter susu cair
- 1,5 bungkus agar-agar
- 200 gram gula pasir
- cetakan puding dari plastik bentuk hewan
- pewarna hijau secukupnya
- pewarna kuning secukupnya

Bahan II :
- 1,3 liter susu cair
- 2 bungkus agar-agar
- 250 gram gula pasir
- 75 gram cokelat masak, lelehkan

Cara membuat :
1. Buat agar-agar I : rebus susu cair, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk hingga mendidih, angkat. Bagi dua adonan, beri pewarna hijau dan kuning, aduk rata.
2. Siapkan cetakan, tuang adonan kuning pada sisi luar cetakan. Setelah beku, angkat cetakan    bagian dalam, lalu tuangi adonan hijau.
3. Buat agar-agar II : rebus susu cair, gula pasir, dan agar-agar hingga mendidih sambil diaduk rata.   Angkat dan bagi dua adonan. Sebagian dicampur dengan cokelat leleh dan sebagian dibiarkan putih.
4. Siapkan cetekan, lakukan hal yang sama seperti adonan 1 dan dinginkan.
5. Setelah membeku, potong sesuai selera dan hidangkan.

Untuk 10 potong

Puding Pisang Bakar

Bahan :
- 10 butir telur, kocok lepas
- 100 gram ceri merah, potong-potong
- 50 gram kismis
- 500 cc susu
- 500 gram pisang ambon, kupas
- garam secukupnya

Cara membuat :
1. Blender pisang bersama susu hingga lembut. Campur dengan telur, aduk rata.
2. Bubuhi garam kemudian masukkan sebagian ceri dan kismis, aduk rata.
3. Olesi pinggan tahan panas dengan mentega, tuang adonan pisang ke adalamnya. Oven selama 1/2 jam.
4. Keluarkan dari oven lalu taburi sisa kismis dan ceri, oven kembali hingga matang selama 1 jam.

Untuk 25 potong

Puding Cokelat Rasa Jeruk

Bahan :
- 8 buah jeruk sankist, potong bagian atasnya
- lalu keluarkan isinya

Bahan isi :
- 1 bungkus sari jeruk bubuk siap pakai
- 1 sdt kulit jeruk parut
- 100 cc susu cair
- 2 putih telur, kocok kaku
- 200 gram cokelat masak, lelehkan
- 4 sdm maizena
- 50 gram gula pasir
- 6 kuning telur

Cara membuat :
1. Bungkus mangkuk dari kulit jeruk dengan alumunium foil, kemudian letakkan dalam pinggan tahan panas yang sudah diisi air panas.
2. Campur cokelat leleh, kuning telur, susu, maizena, kulit jeruk parut, sari jeruk, dan gula pasir.
Aduk hingga rata.
3. Tuangkan adonan cokelat tersebut ke putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
4. Tuangkan ke dalam mangkuk kulit jeruk, oven hingga matang dan kering.

Untuk 8 buah