Karedok

Bahan:
• 100 gr kol, iris kecil
• 100 gr toge, buang akarnya
• 200 gr kacang panjang, iris kasar
• 200 gr terong bulat, dibelah 4-8
• 200 ketimun, dikupas, iris kecil
• 25 gr daun kemangi
• 25 gr kerupuk emping

Saus Kacang:
• 100 gr kacang tanah goreng, dihaluskan
• 100 ml air
• 2 bh jeruk limau, dibelah 2, ambil airnya

Saus Kacang yang dihaluskan:
• 1 ¼ sdt garam
• 2 sdm irisan bawang putih
• 2 sdm irisan kencur
• 4 bh cabai merah
• 4 sdm gula merah
• ½ sdt terasi

Cara membuat:
1. Saus Kacang: Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan kacang tanah, air jeruk limau bersama kulitnya.
2. Tuangkan air sesendok-sesendok, aduk hingga saus cukup kental.
3. Campurkan sayuran ke dalam saus kacang, aduk rata.
4. Hidangkan dengan kerupuk emping dan daun kemangi.

Untuk: 5 porsi
1 porsi: 205 kalori

Copyright © 2002 Harian KOMPAS

Chicken Strip Isi Sayuran

BAHAN:
150 gram ayam giling
50 gram wortel, parut halus
2 lembar roti tawar (rendam dalam 1/2 gelas susu panas, hancurkan)
2 kuning telur
3 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan saus maggi

garam dan merica secukupnya
4 lembar keju lembaran
putih telur untuk memanir
minyak untuk menggoreng
kentang goreng

CARA MEMBUAT:
1. Campur ayam bersama wortel, roti tawar, kuning telur. Aduk hingga rata. Tambahkan saus maggi, bawang putih garam, dan merica.
2. Tuang separuh adonan ke cetakan loaf. Taruh keju lembaran, tutup dengan adonan sisa. Kukus 20 menit. Dinginkan.
3. Potong ayam setebal 1 cuma. Gulingkan ke tepung panir, lalu ke putih telur. Gulingkan kembali ke tepung panir.
4. Goreng hingga kuning kecokelatan. Hidangkan bersama kentang goreng dan saus tomat.

Untuk 12 potong