Sup Bening Iga Kambing

Bahan :
1 bunga pekak
1.500 ml air
2 batang daun bawang, dipotong-potong
2 cm kayumanis
2 sendok makan minyak goreng
3/4 buah pala, diparut
5 bunga cengkeh
5 sendok makan bawang goreng
500 gram iga kambing, dipotong-potong

Bumbu Halus:
1 1/2 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan iga, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan pala, cengkeh, pekak, dan kayumanis. Aduk rata.
4. Tuang air, masak sampai matang.
5. Taburkan daun bawang dan bawang goreng.
6. Aduk rata dan sajikan panas.

untuk 6 porsi

Copyright © 2002 PT Media Boga Utama

Pastel Tutup Isi Cream Soup

Bahan:

• Kentang, kukus, haluskan
• Mentega
• susu bubuk
• lada, garam, pala
• Telur, kocok lepas untuk olesan
• cream soup, buat agak kental

Cara Membuat:

• Kentang halus yang masih panas diberi mentega dan susu bubuk, aduk rata
• Bumbui garam, lada, dan pala
• Taruh sebagian kentang di pinggan tahan panas (bisa juga loyang yg sudah dioles mentega)
• Beri cream soup di atasnya
• Tutup atasnya dengan sisa adonan kentang, ratakan
• Olesi dengan kocokan telur
• Panggang hingga matang

CHICKEN CREAM SOUP

Bahan:

• Ayam kampung, cincang
• Bawang bombay, cincang halus
• susu cair
• liquid whip cream
• Tepung terigu
• Sosis, potong kecil2
• Wortel, potong kecil2, kukus
• Buncis, potong kecil2, kukus
• Lada, garam, pala

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay sampe harum
• Masukkan ayam cincang dan sosis, masak sampai matang
• Masukkan tepung terigu, aduk cepat
• Tambahkan susu cair
• Masukkan liquid whip cream, aduk rata
• Masukkan wortel & buncis kukus
• Bumbui dengan garam, lada, dan pala bubuk
• Bisa dimakan dengan roti panggang atau dijadikan isi pastel tutup

Sup Daging Makaroni

Bahan:
150 gr daging tetelan sapi, potong-potong kecil
150 gr makaroni spiral, rebus sampai lunak
200 gr sayuran beku (mix vegetable)

150 gr sosis ayam, potong bulat kecil
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdm margarin
1250 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, sisihkan.
2. Rebus daging tetelan sapi dengan 1250 ml air sampai dagingnya empuk. Masukkan tumisan bawang putih, daun bawang, dan garam, masak sampai mendidih.
3. Masukkan sosis, sayuran beku, dan makaroni, masak sampai semua bahan matang, angkat.

Untuk 6 orang

Pengirim:
Farida Hanifah