Udang Goreng dengan Almond Potong

Udang Goreng dengan Almond Potong

Adonan Udang:
- Chicken powder 1 gram
- Custard powder 5 gram
- Garam 1 gram
- Gula 1 gram
- Telur ayam ? butir
- Tepung kentang 20 gram
- Udang kupas 8 buah

- Bersihkan udang dan campur dengan garam dan gula. Kemudian masukkan ke dalam campuran chicken powder, telur ayam, custard powder, dan tepung kentang. Selanjutnya panaskan wajah dengan minyak goreng sampai panas, masukkan udang satu demi satu, goreng selama 2 -3 menit sampai berwarna kecokelatan.

- Setelah matang, campurkan dengan adonan mayonnaise.

Bahan Penghias:
- Almond potong
- bihun goreng
- bubuk rumput laut (nori powder)
- tumis sayuran hijau

Untuk menyajikannya:
- Taburkan bubuk rumput laut ke atas piring, udang diletakkan di tengah, lalu taburkan sedikit almond potong, bihun goreng, dan tumis sayuran hijau di atas udang-udang tersebut. Selamat menikmati.

Suara Pembaruan Daily

Crispy Fried Wonton Dumpling

Bahan:
3 lembar kulit pangsit, siap pakai

Isi:
20 g mayonnaise
30 g udang kupas
Bumbu:
Garam
Gula pasir
Merica bubuk
Minyak goreng
Minyak wijen

Cara membuat:
# Isi: Rendam udang dengan bumbu dan aduk-aduk udang hingga agak hancur.
# Isi tiap lembar kulit pangsit dengan adonan isi.
# Lipat dua dengan posisi agak miring.
# Pilin lipatan hingga rapi sambil tekan hingga rapi.
# Goreng pangsit hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Untuk 1 piring @ 3 buah

Shang Palace – detikFood
© 2004 detikcom

Udang Gulung Roti

Bahan-Bahan :
1 satu sendok makan tepung sagu
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 gram udang, lepaskan ekornya (ekornya jangan dibuang)
150 gram ikan kakap, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus

Bahan pelapis :
2 butir telur, kocok lepas
5 kerat roti tawar, potong kotak kecil
Minyak untuk menggoreng

Cara Mengolah :
1. Giling daging udang yang sudah dibersihkan.
2. Aduk daging ikan kakap, bawang putih, minyak wijen, udang, garam dan merica sampai rata.
3. Bentuk seperti udang, selipkan ekor udang.
4. Goreng sampai kuning kecokelatan.
5. Lebih nikmat disajikan dengan saus sambal.

© Copyright 2002 – 2005, Resep Kita

Bitter Ballen Makaroni

Bahan:
100 g makaroni, rebus hingga lunak, tiriskan
100 g wortel, iris halus
100 gr kacang polong
200 gr udang kupas cincang kasar
100 gr keju parut

50 gr tepung terigu
250 ml susu cair
½ sdt lada halus
1 sdt garam
100 gr bawang bombai cincang
50 gr mentega
minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
2 btr telur kocok lepas
2 sdm susu cair
200 gr tepung roti kasar

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan udang masak hingga udang berubah warna.
2. Masukkan tepung terigu aduk rata, tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Tambahkan macaroni, wortel, kacang polong, keju parut, lada, garam, aduk rata hingga menjadi adonan.
4. Ambil 1 sendok makan adonan lalu bulatkan. Kerjakan hingga semua bahan habis.
5. Panir: campur telur dan susu aduk rata. Celupkan bulatan ke telur, gulingkan dalam tepung roti, masukkan kembali ke telur dan gulingkan kembali ke tepung roti. Kerjakan hingga semua bahan selesai. Simpan sebentar dalam lemari es.
6. Goreng makaroni sampai kuning kecokelatan.

Untuk 6 orang

MEGONO UDANG

Bahan:
250 gr nangka muda, cacah hingga halus
10 helai kacang panjang, potong 1 cm
150 gr udang sedang, cincang kasar
200 gr kelapa muda, parut panjang
4 lbr daun salam
Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
½ cm kencur
5 bh cabai rawit
½ sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Cara membuat:
1. Kupas udang hingga bersih, sisihkan kulit dan kepalanya.
2. Haluskan kepala serta kulit udang, campur dengan bumbu halus dan kelapa muda,
aduk rata.
3. Lalu campur dengan nangka, kacang panjang dan udang, ratakan.
4. Ambil selembar daun pisang, beri sepotong daun salam, taruh 3 sdm adonan,
bungkus bentuk tum, semat atasnya dengan lidi. Lakukan sampai habis.
5. Kukus megono udang selama 20 menit. Angkat, hidangkan dengan nasi hangat
Untuk 7 bungkus

UDANG GORENG DENGAN GINSENG

Kecuali renyah, ginseng juga bermanfaat. Saus cabai dan cabai rawit
memberi rasa pedas menggigit yang sangat enak!
Bahan:
300 g Fresh water shrimp (udang kali), kupas, belah punggungnya
2 sdm minyak sayur
2 buah cabai rawit merah, iris halus
1 siung bawang putih, cincang halus
10 g daun bawang, iris serong
40 g ginseng segar, iris tipis
20 g saus cabai
20 g tepung maizena, larutkan dengan air
10 g saus tiram
10 g kecap manis
10 g kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Belah punggung udang. Aduk udang dengan sedikit garam, dan gula.
2. Goreng udang sebentar hingga berubah warna.
3. Bagi irisan ginseng menjadi 2 bagian. Setengah untuk ditumis,1/2 bagian untuk
digoreng.
4. Tumis bawang putih, daun bawang dan cabai rawit hingga harum.
5. Masukkan udang, irisan ginseng dan bumbu.
6. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.
7. Taburi ginseng goreng dan sajikan.

UDANG GORENG SAUS MENTEGA

Bahan-Bahan :
500 gram udang ukuran besar
50 gram margarin
7 sendok makan kecap asin
7 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh lada halus
2 siung bawang putih dimemarkan
Cara Mengolah :
1. Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut.
2. Toreh punggungnya dengan pisau, keluarkan kotorannya yang berwarna
kehitaman.
3. Goreng hingga matang dengan api yang besar, Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih dengan margarin.
5. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris.
6. Bubuhkan ada halus.
7. Setelah mendidih, masukkan udang goreng.
8. Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap. Angkat.
9. Hidangkan selagi panas.