ayam gulung saus bawang

Bahan Ayam :

3 ons fillet ayam (cincang kasar)/ ayam giling

1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus

4 buah bawang putih, cincang halus

1 butir telur

Garam secukupnya

Merica secukupnya

1 ons tepung panir

Minyak goreng

Bahan saus :

1 buah bawang bombay, cincang kasar

3 buah bawang putih, cincang kasar

3 sdm saus sambal

3 sdm saus tomat

1 sdm saus inggris

1 sdt kecap manis

1 sdm maizena (larutkan dalam sedikit air)

Mentega

Cara membuat :

1. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
2. Kemudian campurkan bersama ayam giling, telur, tepung panir, merica dan garam hingga merata. Bagi adonan ini menjadi tiga bagian.
3. Tiap-tiap bagian adonan tsb digulung hingga berbentuk seperti lontong, lalu bungkus dengan menggunakan alumunium foil dan kukus selama 30 menit.
4. Setelah dikukus biarkan terlebih dahulu hingga dingin, kemudian potong-potong sesuai selera.
5. Goreng potongan-potongan tadi hingga keemasan.
6. Cara membuat saus : tumis semua bahan saus.
7. Hidangkan ayam gulung beserta sausnya

Ayam Masak Paprika

Ayam Masak Paprika

Bahan :
1 buah paprika, potong kasar
1 lembar daun salam
1 tangkai daun bawang
1/2 sdm gula merah
1/2 sdt ketumbar
150 ml santan
2 siung bawang putih
250 gr daging ayam tanpa tulang
garam
lengkuas
minyak, untuk menumis

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih dan bumbu - bumbu sampai harum.
2. Masukkan daging ayam dan santan.
3. Masak sampai matang.

© 2005 Hak Cipta oleh Republika Online

Selada Pasta & Ayam

Selada Pasta & Ayam

Bahan:
125 g pasta bentuk spiral/elbow macaroni atau penne, rebus hingga empuk
1 sdt daun peterseli cincang
100 g daging ayam rebus, suwir halus

Saus, aduk jadi satu:
1 kuning telur ayam rebus, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
100 ml mayones botolan

Cara membuat:
# Aduk pasta dan daging ayam rebus dengan Sausnya hingga rata.
# Taburi dengan peterseli cincang.
# Sajikan dengan selada sayuran, potongan buah segar dan roti.

Untuk 2 orang (ely)

Odilia Winneke – detikfood
© 2004 detikcom

Sayap Ayam Bumbu Kecap

Bahan yang diperlukan:

1. 1/2Kg sayap ayam
2. 2 sdm Minyak sayur
3. Lada halus
4. 2 siung bawang putih
5. 5 sdm Kecap Bango asin (ada enggak ya?)
6. 3 sdm Kecap Bango manis

Cara membuat:

1. Rendam sayap ayam dengan kecap bango yang dicampur dengan lada halus, dan jahe yang digerus selama 30 menit .

2. Panaskan minyak sayur dan tumis sayap ayam dengan api kecil hingga kecoklatan dan matang.

3. Campurkan 3 sdm kecap bango manis dengan irisan bawang putih. Lalu siram saus kecap ini diatas sayap ayam.

4. Hidangkan dengan nasi panas dan dapat ditambahkan cabai dan tomat iris jika suka.

Ayam Goreng Isi Lobak

Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:
1 sdt garam
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
200 g lobak, kupas, potong kecil
300 g fillet ayam, iris tipis, potong 3×5 cm
minyak goreng

Lapisan:
100 g tepung panir putih
2 putih telur ayam, kocok rata
2 sdm tepung terigu

Cara membuat:
# Aduk irisan ayam dengan merica, bawang putih dan garam hingga rata.
# Ambil seiris daging ayam, taruh sepotong lobak di salah satu ujungnya.
# Gulung hingga rapi dan kencang.
# Gulingkan ke dalam tepung terigu hingga rata.
# Celupkan ke dalam putih telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir hingga terbalut rata.
# Ulangi sekali lagi. Diamkan selama 30 menit hingga lapisan agak kering.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
# Angkat, tiriskan.
# Sajikan hangat dengan saus cabai atau saus kacang.

Untuk 4 orang

© 2004 detikcom

Ayam Isi

Bahan-Bahan :
1 ekor ayam
1 kaleng liver paste ayam (ayam siap pakai)
1 sendok teh bawang bombay, cincang halus
1/2 sendok makan peterseli, cincang halus
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh garam
2 butir telur
200 ml susu cair
4 kerat roti tawar, potong-potong
4 sendok makan mentega, lelehkan

Cara Mengolah :
1. Rendam roti tawar dalam susu.
2. Lepaskan ayam dari tulangnya. Mulailah dari membelah dada ayam, terus hingga tulang terlepas.
3. Tinggalkan tulang sayap dan tulang paha bawahnya.
4. Tumis bawang bombay sampai layu, angkat.
5. Setelah dingin campurkan liver paste, roti, telur, peterseli, garam dan merica, aduk rata.
6. Isikan ke perut ayam.
7. Jahit perut ayam hingga ayam kembali berbentuk.
8. Oleskan mentega leleh.
9. Panggang di oven selama 45 menit sambil dioles dengan mentega.

© Copyright 2002 – 2005, Resep Kita

Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sdm saus tiram
100 g wortel, iris panjang tipis
100 ml air
150 g sawi putih, potong 4×1 cm
2 batang blalo/batang bunga bawang, potong 4 cm
2 sdm tepung terigu
2 siung bawang putih, cincang halus
250 g daging ayam, potong 4×2 cm
5 buah jamur kuping, iris kasar
minyak goreng
¼ cm jahe, cincang halus
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt merica bubuk
½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
# Aduk ayam dengan garam dan merica hingga rata.
# Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Tiriskan.
# Panaskan 2 sdm minyak, yumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
# Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
# Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
# Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental.
# Masukkan ayam, aduk hingga rata. Angkat.
# Sajikan panas.

Untuk 4 orang

sumber: detik!food

CHICKEN CREAM SOUP

Bahan:

• Ayam kampung, cincang
• Bawang bombay, cincang halus
• susu cair
• liquid whip cream
• Tepung terigu
• Sosis, potong kecil2
• Wortel, potong kecil2, kukus
• Buncis, potong kecil2, kukus
• Lada, garam, pala

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay sampe harum
• Masukkan ayam cincang dan sosis, masak sampai matang
• Masukkan tepung terigu, aduk cepat
• Tambahkan susu cair
• Masukkan liquid whip cream, aduk rata
• Masukkan wortel & buncis kukus
• Bumbui dengan garam, lada, dan pala bubuk
• Bisa dimakan dengan roti panggang atau dijadikan isi pastel tutup

SEMUR BOLA ATI AYAM

Bahan:

• Ayam kampung cincang
• Ati ayam kampung, cincang halus
• bawang putih, haluskan
• Maizena
• Kecap manis
• Lada, garam, pala

Cara Membuat:

• Campur ayam kampung, ati ayam, dan sedikit maizena
• Bumbui lada dan garam
• Bentuk bola-bola dengan 2 sendok
• Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan air
• Masukkan bola2 ati ayam ke dalam tumisan bawang putih tersebut
• Bumbui dengan kecap manis, lada, garam, pala
• Masak sampai matang

Catatan: dengan cara yg sama, Anda bisa membuat bakso ayam lho.

Bedanya, setelah dibumbui, ditambah putih telur. Kemudian didihkan air. Baru kemudian masukkan daging yg telah dibentuk bola2. Tunggu sampe bola2 tersebut mengapung. Angkat, tiriskan. Bisa diolah sesuai selera…..

Nasi Hainan Ati Ayam

Bahan:

• Beras, cuci bersih
• Kaki ayam kampung, rebus jadi kaldu
• ati ayam kampung, potong2, rebus bersama kaki ayam
• jahe, haluskan
• bawang putih, haluskan
• minyak wijen (optional)
• lada, garam
• Daun bawang kecil, iris halus

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan beras, aduk rata
• Bumbui garam, lada, dan minyak wijen
• Tambahkan kaldu ayam kampung
• Masak hingga kaldu habis (jadi aron)
• Kukus hingga matang
• taburi daun bawang sebelum disajikan