Kering Tempe

Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:
1 cm lengkuas
1 sdm bawang putih goreng
2 lembar daun salam
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering
3 sdm bawang merah goreng
500 g tempe yang bagus kualitasnya
minyak goreng

Bumbu:
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
100 g gula pasir
25 g gula Jawa, sisir
75 ml air

Cara membuat:
# Potong-potong tempe sebesar korek api batang.
# Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
# Jerangkan bumbu, lengkuas, dan daun salam hingga mendidih dan agak kental.
# Masukkan tempe, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
# Aduk hingga tercampur rata. Angkat dan dinginkan.
# Simpan dalam wadah bertutup dan kering.

Untuk 400 gram

sumber: detik!food

TERIK TAHU TEMPE

 

 

 

TERIK TAHU TEMPE

Bahan:

3 sdm minyak sayur

3 lembar daun jeruk purut

600 ml santan

400 g tempe yang bagus mutunya, potong 4x4x2 cm

8 buah tahu putih ukuran 5×5, goreng setengah kering

Haluskan:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt merica butiran

1 sdt ketumbar

1 cm lengkuas

½ sdt gula pasir

1 sdt garam

Cara membuat:

·

 

 

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.

·

 

 

Tuangi santan, tambahkan daun jeruk. Didihkan.

·

 

 

Masukkan tahu dan tempe.

·

 

 

Masak hingga kuah kental dan berminyak. Angkat. Sajikan.