Sandwich Keju Telur

Sandwich Keju Telur

Bahan:
1 buah French bread, iris serong 3/4 cm
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
100 g lobak, serut kecil panjang
12 butir telur puyuh, buat telur mata sapi
150 g cream cheese
150 g wortel, serut kecil panjang

Cara membuat:
# Aduk wortel, lobak, gula, air jeruk nipis dan garam hingga layu. Tiriskan.
# Olesi tiap irisan French bread dengan cream cheese.
# Beri acar wortel lobak. Taruh 1 buah telur puyuh di atasnya.
# Sajikan segera.

Untuk 12 buah

Orak-arik Tahu Telur

Orak-arik Tahu Telur

Bahan:
1 sdt garam
1/2 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt minyak wijen
100 g tahu sutera, tiriskan
2 batang daun bawang, iris serong
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
25 g bawang Bombay, cincang halus
3 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:
# Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
# Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
# Masukkan telur kocok, aduk cepat hingga bergumpal kasar.
# Masukkan tahu sutera, aduk sambil tekan hingga tahu agak hancur. Aduk rata.
# Bubuhi minyak wijen, merica, dan garam. Aduk hingga rata.
# Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

© 2004 detikcom

Sandwich Lapis

Sandwich Lapis

Bahan:
1 buah roti tawar loaf segi empat

Isi:
1 butir telur ayam, rebus, kupas, cincang halus
200 g daun bayam, rebus, peras, cincang halus
200 g wortel, serut halus, rebus, peras
500 ml mayones botolan

Olesan Atas:
100 ml mayones botolan
2 kuning telur ayam rebus, saring hingga menjadi butiran halus

Cara membuat:
# Buang pinggiran roti yang keras. Iris membujur menjadi 4 bagian.
# Isi: Bagi mayones menjadi 4 bagian.
# Campur masing-masing dengan bayam, telur dan wortel. Sisihkan.
# Olesi 3 lembar roti masing-masing dengan adonan telur, wortel dan bayam.
# Tumpuk menjadi satu. Tutup dengan selembar roti.
# Olesi permukaannya dengan mayones. Taburi kuning telur halus.
# Taruh dalam wadah. Simpan dalam lemari es hingga isi agak keras.
# Hias sesuai selera. Potong-potong, sajikan.

Untuk 8 potong

Odilia Winneke – detikFood
© 2004 detikcom

Burger Saus Tomat

Burger Saus Tomat

Bahan:
3 sdm mentega
Burger, aduk rata:
1 kuning telur
1 sdm bawang Bombay cincang halus
1 sdm saus Inggris
1 sdm tepung terigu
1 sdt garam
1 sdt merica hitam, memarkan agak halus
300 g daging sapi cincang tanpa lemak

Saus Tomat:
1 sdm bawang Bombay cincang halus
1 sdm minyak sayur
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 siung bawang putih, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 buah tomat merah, cincang halus

Cara membuat:
# Burger: Bagi adonan menjadi 4 bagian.
# Bulatkan dan pipihkan masing-masing bagian.
# Panaskan mentega hingga leleh.
# Masak burger hingga matang kedua sisinya. Angkat.
# Saus Tomat: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
# Masukkan tomat cincang dan bumbu.
# Masak hingga mendidih dan kental.
# Masukkan burger, aduk sebentar. Angkat.
# Sajikan burger dengan bayam atau sawi tumis.

Untuk 4 orang

Odilia Winneke - detikFood
© 2004 detikcom

Dadar Gulung Daging

Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk
100 g daging sapi cincang
100 g wortel, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang
3 sdm minyak sayur
8 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:
# Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
# Masukkan wortel, aduk hingga layu.
# Tambahkan daging sapi cincang, aduk-aduk hingga berubah warna dan kering
# Masukkan kecap asin, kecap manis, merica dan garam.
# Aduk hingga rata dan kering.
# Angkat, bagi menjadi dua bagian.
# Taruh 1 bagian daging tumis dalam wajan.
# Tuangi sebagian telur kocok, ratakan.
# Masak hingga setengah matang, gulung dengan bantuan sendok kayu hingga padat dan sisi luarnya kering.
# Angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
# Taruh telur gulung di atas selembar aluminium foil, gulung sambil padatkan hingga telur hangat.
# Potong-potong. Sajikan.

Untuk 4 orang

© 2004 detikcom

PINGGAN TELUR KEJU

Bahan:

* 4 btr telur (240 g), rebus, belah dua, pisahkan kuningnya

* 4 btr bawang merah

* 2 siung bawang putih

* 10 g mentega

* 2 sdm sari tomat

* 1/ 4 sdt merica halus

* 20 g keju parut

* 1 sdt garam

* Peterseli untuk hiasan

Cara Membuat:

· Tumis bawang merah dan bawang putih dengan mentega sampai harum. Tambahkan sari tomat dan garam serta merica. Aduk rata, angkat.

· Campurkan bumbu tumis dengan kuning telur dan keju, aduk sampai halus.

· Semprotkan campuran tersebut di atas putih telur yang telah direbus. Panggang sebentar sampai agak kering. Hias dengan peterseli dan sajikan.

Untuk 4 porsi

Ayam Bungkus Daging Asap

BAHAN:
6 lembar daging asap
150 gram filet ayam, potong 1 x 6 cm
6 lembar buncis, rebus sebentar
garam dan merica secukupnya

1 sendok makan kecap inggris
150 gram keju, potong 1 x 6 cm
tepung terigu untuk paniran secukupnya
1 butir telur, kocok untuk celupan

CARA MEMBUAT:
1. Lumuri ayam dengan garam dan kecap inggris. Biarkan selama 1 jam.
2. Ambil selembar daging asap. Isi dengan potongan ayam, keju, dan buncis. Gulung lalu ikat dengan benang di bagian tengah. Lakukan pada daging asap dan potong ayam yang lain.
3. Celupkan ke telur, tepung lalu telur, dan tepung kembali. Goreng hingga kecokelatan.

untuk 6 porsi

Telur Bumbu Pecal

BAHAN:
6 telur ayam rebus, goreng hingga kecokelatan
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cabai merah
5 butir kemiri
1 ruas lengkuas
1 ruas kencur
3 lembar daun jeruk
garam dan gula merah
500 cc air

CARA MEMBUAT:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, lengkuas, kencur.
2. Tumis bumbu sampai harum bersama daun jeruk, garam, dan gula merah. Masukkan telur. Bubuhi air. Rebus sampai air berkurang separuh.

Untuk 6 porsi