Dadar Gulung Daging

Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk
100 g daging sapi cincang
100 g wortel, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang
3 sdm minyak sayur
8 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:
# Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
# Masukkan wortel, aduk hingga layu.
# Tambahkan daging sapi cincang, aduk-aduk hingga berubah warna dan kering
# Masukkan kecap asin, kecap manis, merica dan garam.
# Aduk hingga rata dan kering.
# Angkat, bagi menjadi dua bagian.
# Taruh 1 bagian daging tumis dalam wajan.
# Tuangi sebagian telur kocok, ratakan.
# Masak hingga setengah matang, gulung dengan bantuan sendok kayu hingga padat dan sisi luarnya kering.
# Angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
# Taruh telur gulung di atas selembar aluminium foil, gulung sambil padatkan hingga telur hangat.
# Potong-potong. Sajikan.

Untuk 4 orang

© 2004 detikcom

Puff Daging

Bahan :
300 gram adonan puff siap pakai

Bahan isi:
1/2 buah bawang bombay, cincang
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
10 butir telur puyuh rebus
100 ml susu cair
2 batang daun bawang, potong-potong
2 butir bawang putih, cincang
2 kuning telur, untuk olesan
4 lembar daging burger, potong kotak, ukuran 1 cm

Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging burger, aduk rata.
3. Masukkan daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang susu, masak sampai meresap.
5. Giling adonan puff 25 cm x 35 cm. Sendokkan bahan isi agak ke sebelah kiri.
6. Tata telur puyuh di atasnya.
7. Potong miring kulit sayap kanan dan kiri. Tiap potongan berjarak 1 cm.
8. Usahakan agar bagian yang menyilang jatuh di samping (bukan di tengah).
9. Olesi kuning telur, oven sampai matang.

untuk 6 potong

Copyright © 2002 PT Media Boga Utama

Tahu Siram Daging

Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:
1 siung bawang putih, parut
2 buah tahu putih ukuran 8x8x4 cm
minyak goreng
½ sdt garam

Saus:
1 sdm minyak sayur
1 sdm saus BBQ
1 sdm saus cabai botolan
1 sdt garam
1 siung bawang putih, cincang
100 ml air
2 sdm saus tomat botolan
200 g daging sapi cincang
50 g bawang Bombay, cincang
½ sdt merica hitam bubuk

Cara membuat:
# Potong membujur tahu menjadi dua lalu potong melintang menjadi dua.
# Lumuri dengan bawang putih dan garam hingga rata.
# Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
# Saus: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
# Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
# Tambahkan bumbu dan bahan lainnya. Masak hingga mendidih dan kental.
# Angkat.
# Taruh tahu di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

sumber: detik!food

Ayam Bungkus Daging Asap

BAHAN:
6 lembar daging asap
150 gram filet ayam, potong 1 x 6 cm
6 lembar buncis, rebus sebentar
garam dan merica secukupnya

1 sendok makan kecap inggris
150 gram keju, potong 1 x 6 cm
tepung terigu untuk paniran secukupnya
1 butir telur, kocok untuk celupan

CARA MEMBUAT:
1. Lumuri ayam dengan garam dan kecap inggris. Biarkan selama 1 jam.
2. Ambil selembar daging asap. Isi dengan potongan ayam, keju, dan buncis. Gulung lalu ikat dengan benang di bagian tengah. Lakukan pada daging asap dan potong ayam yang lain.
3. Celupkan ke telur, tepung lalu telur, dan tepung kembali. Goreng hingga kecokelatan.

untuk 6 porsi

Sup Daging Makaroni

Bahan:
150 gr daging tetelan sapi, potong-potong kecil
150 gr makaroni spiral, rebus sampai lunak
200 gr sayuran beku (mix vegetable)

150 gr sosis ayam, potong bulat kecil
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdm margarin
1250 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, sisihkan.
2. Rebus daging tetelan sapi dengan 1250 ml air sampai dagingnya empuk. Masukkan tumisan bawang putih, daun bawang, dan garam, masak sampai mendidih.
3. Masukkan sosis, sayuran beku, dan makaroni, masak sampai semua bahan matang, angkat.

Untuk 6 orang

Pengirim:
Farida Hanifah